• Главная
• Редакция
• Письмо в редакцию
• Оформить подписку
• Фотографии
• Объявления

Рассылка

• Новости
• События
• Иммиграция
• Критика
• Религия
• Профсоюзы
• Спорт
• Калейдоскоп
• Полезное
• Гороскоп
• Архив
• Реклама на сайте
• День в истории

Рыбакам о рыбках

Чем кумжа отличается от форели, а taimen — от тайменя? Об этом — в новой «рыбной» публикации…

Наступила осень, пора нам подумать… нет, не о зиме, как говорил один из героев «Трех поросят», а о рыбалке. Но даже не о рыбалке, поскольку среди жителей страны, а также читателей нашей газеты и посетителей сайта немало опытных рыболовов, которые и без нас знают, где, что и как ловить, а о рыбах, населяющих водоемы Финляндии.
По данным Министерства лесного и сельского хозяйства (Maa- ja metsätalousministerio), в Финляндии зарегистрировано 102 вида рыб (из них 28 — гости, не типичные для местных водоемов, случайно заплывшие в Суоми из других регионов земного шара). Эти виды представляют 15 отрядов и семейств: окуневые (окунь, судак, ерш), угревые (угорь), карпообразные и карповые (карп, усатый голец, лещ, гольян, густера, золотой и серебряный караси, уклейка, елец, красноперка, синец, линь, плотва, язь, жерех), лососевые, миноговые (минога), колюшковые и колюшкообразные (трехиглая, пятииглая и девятииглая колюшки, морская колюшка), скорпеновые (рогатка ледовитоморская, подкаменщик-широколобка, подкаменщик пестроногий), сельдеобразные (анчоусовые и сельдевые) и тресковые (налим — единственная пресноводная рыба этого семейства). Лососевые умышленно подробно не расписаны выше, потому что здесь мы поговорим именно о них.

Лосось, форель или кумжа
Лососевые или лососи — единственное семейство рыб в отряде лососеобразных. Лососи живут в Атлантическом и Тихом океанах. Семейство делится на три подсемейства: сиговые (3 рода — сиг, ряпушка и завезенная из Сибири пелядь, peledsiika, он же сырок), лососевые (7 родов — ленок, таймень, сахалинский таймень, голец, длинноперая палия, кумжа и семга) и хариусовые (1 род — хариус).
К подсемейству лососевых относятся рыбы крупной или средней величины, с мелкой чешуёй, большой пастью с хорошо развитыми зубами. Питание у лососевых хищное или смешанное. В Финляндии «исконными» лососевыми являются семга (lohi, он же благородный лосось, атлантический лосось или балтийский лосось), кумжа (taimen, она же ручьевая и озерная форель), арктический голец (nieriä) — в реках и палия — в озерах.
Первая путаница, которая возникает между финским и русским языками — когда taimen переводят как таймень. Таймени — это крупные лососевые рыбы, которые водятся исключительно в Сибири на Дальнем Востоке (достигают 1 метра и более длины и 60 кг веса; в 1943 году был пойман таймень весом в 105 кг и длиной 210 см; живут дольше других лососевых; возраст тайменя, пойманного в 1944 г. в Енисее, поблизости от Красноярска, определили в 55 лет, вес его был 56 кг). До недавнего времени всех тайменей относили к одному единственному роду — роду тайменей (лат. Hucho). С 1990 года ситуация изменилась — ученые пришли к согласию относительно того, что сахалинский таймень достаточно отличается от других тайменей, чтобы быть выделенным в отдельный род — по-латыни он называется Parahucho, что означает «почти таймень».
Необходимо было внести ясность и относительно так называемого «балтийского тайменя». В действительности, эта рыба — никакой не таймень. Балтийский таймень (с ударением на первом слоге) — это обиходное и, в значительной степени, устаревшее название проходной балтийской кумжи, Salmo trutta. Настоящие таймени — рыбы не проходные, исключительно пресноводные. В том числе и по этой причине из их числа был выведен таймень сахалинский, который как раз отличается проходным образом жизни.
Одним из характерных признаков лососевых рыб является проходной образ жизни. Появившись на свет в верховьях рек, проходные формы лососей какое-то время (от 1 до 5 и больше лет) живут в реке, после чего скатываются в море, где нагуливаются и достигают половой зрелости. Созревшие рыбы отправляются в родную реку на нерест. Некоторые виды после икромета погибают, другие способны нереститься по несколько раз. Эта базовая схема жизненного цикла у разных видов лососевых имеет различные видоизменения. Во-первых, существуют полностью пресноводные виды — таймени и ленки. У них вся жизнь проходит в пресной воде — в реках или озерах. Кроме того, у многих видов имеются, наряду с проходными формами, и пресноводные. Например, у кумжи имеется проходная форма, а также жилые формы, которые обитают в ручьях или в озерах. Все три формы достаточно четко различаются между собой и по размерам, и по внешнему виду и внутреннему строению, но принадлежат, при этом, к одному и тому же виду. Более того, в соответствующих условиях проходная кумжа, утратив, по каким-то причинам, доступ к морю, может превратиться в форель, и наоборот, типичная ручьевая форель может скатиться в море и превратиться в проходную кумжу!
Жилые — озерные или ручьевые — формы рыб рода лососей принято называть форелями. Вообще, термин «форель» — еще один источник путаницы. Многие думают, что форель — это особый вид лососевых рыб. Как, например, радужная форель, или ручьевая форель. На самом деле, форель — это пресноводный тип жизненного цикла, который может реализовываться у разных видов. Радужная форель — это жилая форма проходного стальноголового (тихоокеанского) лосося, а ручьевая — жилая форма кумжи.
В Финляндии радужную форель (kirjolohi) долгое время называли радужным гольцом (sateenkaarirautu), но в 1965 году тогдашний президент Урхо Калева Кекконен ввел новое название — kirjolohi (дословно — пестрая семга), которое с тех пор закрепилось за этой рыбой.
Первую партию икры радужной форели завезли в Финляндию из Германии в 1894 году. Сама рыба попадала финским потребителям, в основном, через рыборазводные хозяйства Дании.

Семга (lohi). «Номер 1» среди всех лососей. Это проходная рыба северной части Атлантического океана. Пятна на теле Х-образной формы. Ниже боковой линии пятен нет, или их очень мало. У взрослых рыб спина в море зеленоватая или голубая, бока серебристые, брюхо белое. У нерестящихся окраска темная с бронзовым отливом, иногда с красными пятнами, плавники темные. Проходная семга нагуливается в море от 1 до 4 лет, после чего идет на нерест в родную реку. Вошедшие в реку особи не питаются, поэтому поймать их в это время крайне трудно. Нерестятся в верховьях рек с октября по декабрь. После икрометания значительная часть рыб, но не все, погибает. Выжившие могут нереститься на следующий год или через несколько лет. Достигает 1,5 м длины и массы более 30 кг. Максимальный возраст 13 лет.
Помимо проходной формы, в больших озерах (например, в озере Сайма) существует и пресноводная, жилая, форма лосося — строго говоря, озерная форель семги.

Кумжа (taimen). Тело выше и ниже боковой линии покрыто многочисленными черными пятнами, которые имеют светлый ореол. На боках тела есть красные пятнышки. В реках окраска коричневатая на спине, с серебристым оттенком на боках. В крупных озерах кумжа имеет преобладающую серебристую окраску.
Как мы уже говорили, кумжа — проходной вид, который легко образует жилые формы. В небольших речках жилая кумжа может иметь длину не более 25 см, в крупных озерах — до 1 м и массу 8—13 кг. Проходная кумжа крупнее — до 1,4 м. Балтийская кумжа обычно имеет размеры 30—70 см и массу 1—5 кг, хотя имеются данные о поимке кумжи, которая весила 23,6 кг.

Арктический голец (nieria). Гольцы близки к роду настоящих лососей, к которым относятся, в частности, семга и кумжа. Из внешних признаков, отличающих всех гольцов, можно назвать отсутствие у них в окраске темных пятен, которые характерны для других лососевых.

Арктический голец (nieriä или rautu, Salvelinus alpinus) — это рыба семейства лососевых, обитающая в холодных водах: в Северной Лапландии и в Восточной Финляндии в акватории реки Вуокса. В отличии от семги и кумжы, арктический голец живет долго. Например, на о. Шпицберген попался 24-летний голец весом 15 кг. Финский «рекордсмен» — 17-летняя особь, выловленная в озере Инариярви.
Для многих арктический голец — самая вкусная финская рыба. Ловят гольца преимущественно сетью, а также нахлыстом и на спининг.
Вид представлен проходной, полупроходной, озерной, озерно-речной и ручьевой формами, которые имеют свои особенности миграций, питания, роста и размножения. Проходные гольцы совершают ежегодные миграции на нагул в море, где они распределяются, в основном, вдоль побережья. Максимальная протяженность миграционного пути у гольца — 940 км. Каждый год проходные гольцы возвращаются в реки для размножения или на зимовку. Некоторые рыбы, зайдя в пресную воду, могут там оставаться до 3 лет, после чего опять уходят в море.
После вылупливания из икры, гольцы живут в пресной воде от 1 до 9 лет. Созревают они в возрасте от 4 до 10 лет. Размножаются несколько раз в жизни. Нерестилища располагаются в реках на несильном течении или в озерах на глубине до 15 м. Самка выкапывает в галечном грунте гнезда диаметром 2—3 м. Самцы во время нереста крайне агрессивны, бросаются на все, что приближается к их нерестовой территории. Проходной голец достигает длины 110 см и массы 15 кг. Разновидность арктического гольца — палия — отличается более яркой окраской и крупной головой. Голова и спина сверху темные, бока зеленовато-серые, брюхо ярко-оранжевое или желтое. На боках редкие мелкие пятна ярко оранжевого цвета. Губы чаще желтые. Главное отличие — озерный образ жизни, палия очень редко встречается в реках.

Salakka, silakka и многоликая muikku
Ряпушка (muikku, Coregonus albula) очень нравится финнам, поэтому имеет множество названий: muje, riäpys, reäpys или rääpys (в Восточной Финляндии), maiva (Северная часть Ботнического залива), siikamaiva (Средняя Остроботния), а в Западной Лапландии — даже silli (сельдь атлантическая). В расположенном в регионах Посио и Куусамо озере Киткаярви малорослую ряпушку называют ряпушкой-иглой (neulamuikku) или мудрецом этого озера (kitkanviisas).
В Финляндии есть много рыб, внешне напоминающих ряпушку. Это — сиг, уклейка и корюшка (siika, salakka, kuore).
В России иногда ошибочно называется «переславской селедкой», хотя не имеет к сельдям никакого отношения. Ряпушка из Плещеева озера (на Плещеевом озере находится древний русский город Переславль-Залесский) входила в коронационный обед и в постное меню царского стола. Копченая ряпушка изображена на официальном гербе Переславля-Залесского.

Salakka — уклейка, silakka — салака или сельд балтийская, kuore — корюшка, muikku — ряпушка.

Это любопытно:
Хотя Финляндия не является средой обитания осетра, в 1914 году в реке Кокемяки выловили осетра весом 152 кг — самая большая рыба, пойманная когда бы то ни было в Финляндии.
(На самом деле, в 1934 г. в Терийоки был пойман 177-килограммовый осетр, но его предпочитают не упоминать, так как Терийоки уже не является частью Финляндии).

Кирилл Резник

Если вы хотите поделиться своими рыбацкими успехами, присылайте нам фотографии ваших уловов (а также рассказы о рыбалке или о проведенном отпуске), мы разместим их на сайте в разделе «Фото». Также вы сами можете разместить свои фотографии на сайте, предварительно зарегистрировавшись!